Masakan Khas Indonesia

Perabotan memasak adl semua barang yang digunakan untuk kelancaran kegiatan memasak supaya perkakas tersebut dapat kita gunakan dalam jangka waktu yang panjang dan tetap dalam keadaan yang baik. Semua alat alat harus mempunyai tempat tertentu, mudah dijangkau pada waktu sedang bekerja. Alat alat disimpan selalu dalam keadaan bersih. Kegiatan memasak dibagi dalam 3 langkah : 1.Persiapan makanan 2.Pengolahan makanan 3.Penyajian makanan Macam macam perabotan memasak 1.Macam macam alat dapur :     1.Macam macam meja     2.Tempat duduk     3.Almari 2.Alat Memasak makanan :    1.Dandang dan kukusan    2.Langseng dan soblugan    3.Risopan    4.Klakat    5.Rice cooker Sekian dan terima kasih

Perabotan dan Peralatan memasak adl semua barang, alat alat tertentu, perkakas yang digunakan untuk kelancaran kegiatan memasak. Macam-macam Perabotan dan Peralatan 1.Macam macam meja 2.Tempat duduk 3.Almari Cara Menyimpan Alat-alat Masak 1.Ditempatkan di rak 2.Digantung pada dinding 3.Disimpan dalam almari 4.Perawatan alat alat memasak Sekian dan terimakasih

Dapur adalah tempat untuk mempersiapkan serta mengolah segala makanan sehingga siap menjadi suatu hidangan. Dalam rangka mempersiapkan hidangan yang akan kita makan kegiatan dapur meliputi : 1.mempersiapkan alat alat dapur yang akan digunakan memasak 2.mempersiapkan bahan bahan makanan yang akan dimasak serta perlengkapnnya. 3.Kegiatan mebolah bahan makanan yang akan dimasak serta perlengkapannya. 4.kegiatan membersihkan alat alat masak, dapur yang telah selesai dipakai. 5.mengembalikan alat alat dapur ke tempat semula. 6.mempersiapkan hidangan. Hal hal yang menyebabkan ruang dapur sehat : 1.ruang dapur sebaiknya dekat ruang makan. 2.cukup terang atau cukup cahaya. 3.cukup ventilasi tetapi tidak mengganggu api kompor. 4.ada tempat sampah. 5.air limbah dapat mengalir dengan lancar. 6.mempersiapkan hidangan. Dapur dapat berfungsi apabila tersedia berbagai perlengkapan yang dibutuhkan dan perlengkapan itu antara lain : - perabotan dapur - alat pengolahan - alat penyaj...

Cara Mnata Meja untuk Jamuan 1.Jamuan makan prasmanan diselenggarakan apabila tidak diperlukan pelayanan, dlm pesta prasmanan para tamu akan mengambil makanan sendiri-sendiri menurut kesukaannya dan mereka boleh makan ditempati duduk dimana saja yang telah disediakan tuan rumah. 2.Cara Penataannya    - Meja diatur menurut rencana yang telah disesuaikan dengan arah tamu saat mengambil hidangan    - Meja diberi taplak, bila perlu ditutup ksin polod berenda atau batik.    - Hidangan disusun diatas meja sesuai arah saaat mengambil hidangan.    - Hiasan meja hidangan ditempatkan sesuai rencana. 3.Selamatan Adalah bentuk ucapan syukur terhadap Tuhan YME atas anugerah yang dilimpahkannya misalnya :  - Kelahiran anak  - Ulang tahun  - Keberhasilan sekolah  - Memperingati wafat seseorang Selamatan dapat diselenggarakan 2 cara yaitu : 1. Semua tamu duduk dan makan di lantai. 2. Secara prasmanan. Hidangannya : nasi t...

Untuk menghidangkan makanan yang baik perlu dimiliki alat hidang dan alat makan yang tepat dan serasi. Cara menghidangkan makanan sehari hari dan etika makan perlu dipahami sejak dini dan dapat diterapkan dalam kehidupan sehari hari dan di setiap kesempatan. Alat alat yang akan digunakan harus terjaga kebersihannya, sedangkan untuk taplak meja dan serbet makan harus kita perhatikan warna, keserasian, dan kebersihannya. Sebaiknya kita perhatikan warna, keserasian dan kebersihannya. Dibawah ini akan dijelaskan macam-macam alat hidang dan lenan meja makan untuk keperluan sehari hari. Macam-macam Service Minum : 1.Service teh antara lain :    - teko    - cangkir    - alas cangkir    - tempat gula 2.Service kopi antara lain :    - teko    - cangkir    - alas cangkir    - tempat susu    - tempat gula 3.Service makan pagi :    - piring ceper    - piring daging kecil...

1.Menumis Adl masak bahan makan dg minyak sedikit sambil diaduk.Bahan yang ditumis yg bertekstur lembut,contoh tumis kangkung,chiken saute chasseur. 2.Menggoreng Adl memasak bahan makanan di dalam minyak.Ada 2 cara menggoreng,yaitu dengan minyak sedikit dan di dalam minyak banyak. 3 cara untuk menggoreng dengan lapisan a.Cara Perancis (A La Francaise, French Style) b.Cara Inggris (Al'Anglaise, English Style) c.Cara Orlly (Al'Orly, Orly Style)

1.Memanggang Adl memasak bahan makanan di atas api terbuka,api tdk boleh terlalu besar agar tidak hangus.Ada 2 cara memanggang : griddling,dan roasting. 2.Mengepan/mengoven adl memasak bahan makanan di dlm oven dg panas dari segala arah,lebih cocok untuk memasak adonan roti/kue. 3.Menyangan/menggoseng adl memasak bahan makanan tanpa minyak.Alat yang digunakan kwali dri tanah liat.Sering digunakan pasir sbg pengganti minyak agar panasnya rata.Contoh :kacang tanah,ketumbar,kemiri.

1.Merebus Adalah memasak bahan makanan di dalam cairan mendidih alat yang digunakan panci dengan tutup.Perlu diingat zat makanan yang terdapat di dalam bahan makanan agar vitamin tidak hilang,contohnya boiled potatoes.Simmering adl merebus bahan makanan sampai titik didih kurang lebih 100 derajat celcius.Contohnya membuat kaldu.Di Indonesia dikenal dg menyemur. Poaching adl merebus bahan makanan di dalam air sedikit dg api kecil.Bahan yang bis adi poaching adl telur,ikan buah-buahan. 2.Menyetup adl memasak bahan makanan di dlm cairan dlm jumlah yang hampir sama dengan jumlah bahan yang hampir dimasak.Prosesnya perlahan-lahan agar bahan makanan lunak.Contoh opor ayam,gulai kambing.Menyetup juga dapat dilakukan pada buah-buahan g menggunkan air gula dan diberi aroma kayu manis/cengkih. 3.Memblansir Memblansir (Blanching) adl merebus sebentar bahan makanan dlm air mendidih dg tujuan utk mengurangi rasa dan bau. 4.Mengukus Mengukus (steaming) adl memasak bahan makanan dengan uap...

A.Pengertian Bahan Makanan Bahan makanan adalah segala sesuatu yang ada di alam ini yang dapat dimakan.Di dalam bahan makanan terdapat zat-zat yang disebut zat makanan,Zat -zat itulah yang sangat diperlukan dalam jumlah yang cukup agar orang selalu sehat. B.Jenis Bahan Makanan Jenis bahan makanan dari darat maupun dari laut dapat dikelompokkan menjadi 5 bagian, yaitu : 1.Bahan makanan pokok, 2.Bahan makanan lauk pauk, 3.Bahan makanan sayuran, 4.Bahan makanan buah-buahan, 5.Bumbu-bumbu dan rempah-rempah     Syarat-syarat bahan makanan pokok yang baik adalah sbg beriku t :    a.mengandung karbohidrat shg memberi rasa kenyang    b.rasanya netral bisa dimakan dengan apa saja    c.mudah dan cepat untuk memperolehnya    d.dapat disimpan cukup lama C.Cara Memilih Bahan Makanan  1.Beras :-kering               -butirannya utuh             ...

a. Jamu beras kencur   Jamu beras kencur berkhasiat dapat menghilangkan pegal-pegal pada tubuh dan sebagai tonikum     atau penyegar saat habis bekerja.Dengan membiasakan minum jamu beras kencur, tubuh akan terhindar dari pegal-pegal dan linu akibat bila bekerja terlalu lama. b. Jamu uyup-uyup/gepyokan    Jamu uyup-uyup/gepyokan adalh jamu yang digunakan untuk meningkatkan produksi air susu ibu pada ibu yang sedang menyusui. c. Kunyit asam

1.Es Buah    Bahan : 1 buah nanas, 1 ons rumput laut, 1 buah melon, 1 buah papaya, 1butir kelapa muda.    Cara membuat :  Nanas dikupas dihilangkan matanya potong-potong. Rumput laut direndam dalam air dingin, potong-potong. Papaya, melon dikupas bentuk dengan sendok moul, kelapa muda diserut. Sajikan pada mangkuk dengan menambah serutan es batu sirup frambos. 2.Es Kopyor Sintetis   Bahan : 1 bungkus agar-agar putih, 1/2 butir kelapa (santan), 1/2 ons gula pasir (sirup).   Cara membuat :  Santan dan agar-agar direbus,tuang dalam es batu sedikit demi sedikit sampai membentuk kopyor. Sajikan dalam gelas yang diisi kopyor, sirup dan es batu yang diserut. 3.Es Teller    Bahan : 1 buah alpokat, 1/2 butir kelapa muda, 5 sendok makan susu kental manis, 5 buah nangka,      3 sendok makan sirup vanili.    Cara membuat : Nangka dihilankan bijinya, potong-potong kecil. Alpukat diambil dagi...

Contoh Minuman Panas Berisi : 1.Wedang Bandrek                                                                                                                                        Bahan : 1/2 ons jahe, 1 ons gula batu, 3-4 butir cengkeh, 1/2 sendok lada, 1 batang serai, 1 sendok      teh kopi, 1/2 butir kelapa muda diserut/dikerok.    Cara membuat : Jahe,gula batu,cengkeh,lada,serai,kopi semua bahan ini direbus dengan air sebanyak 4 gelas dan setelah gula mencair dan berbau harum,rebusan diturunkan. Saringlah dan hilangkan panas-panas,masukan serutan kelapa muda. Hidangkanlah dalam gelas. 2.Wedang Sekoteng ...